CORI (LT)

Cori, incastonata sulle pendici dei Monti Lepini, vanta radici remotissime che affondano nel mito e nella storia pre-romana. Una città che conserva intatto il fascino di un passato glorioso, tra templi antichi e vicoli medievali.

Origini e Storia Antica

La leggenda indica la fondazione alternativamente alle figure di Dardano, Enea e Corace, che le diede il nome. Le sue origini pre-romane appaiono in numerose fonti storiche, che la vedono protagonista già nei tempi della monarchia di Roma (VII e VI secolo a.c.). Cori, fin dalla fine del VI secolo a.c., rivela una strutturazione urbana evoluta, con imponenti mura e terrazzamenti in opera poligonale, testimonianza dell'abilità costruttiva delle genti italiche.

Dal tempo della Guerra Latina (496 a.c.) alla definitiva incorporazione nello Stato Romano, Cori mantenne una larga autonomia politica ed amministrativa come città alleata di Roma, fregiandosi dell'acronimo SPQC (Senatus Populusque Corensis). In questo arco di tempo, la città si arricchì di edifici monumentali come il Tempio di Ercole e il Ponte della Catena, che ancora oggi attirano l'interesse di studiosi e visitatori da tutto il mondo.

Il Fascino Medievale e Rinascimentale

Sebbene i dati sull'età tardo antica siano frammentari, le testimonianze del periodo medievale sono straordinarie. Il borgo ha conservato la sua impronta con i quartieri arroccati e la magnifica chiesa di Sant'Oliva, fondata sopra un antico tempio romano. La città è stata spesso in alleanza con la vicina Velletri, resistendo eroicamente alle ingerenze delle potenti signorie dell'epoca.

Il Rinascimento portò a Cori un nuovo splendore artistico. L'affrancamento dal feudo del Senato di Roma, avvenuto nel 1847, ha segnato una tappa fondamentale nella storia moderna della città, permettendo la valorizzazione di tesori come la Cappella dell'Annunziata, vero gioiello affrescato che rappresenta un unicum nel panorama artistico regionale.

Gastronomia e Prodotti Tipici

Cori è una terra vocata all'agricoltura di qualità. La cucina corese riflette la tradizione dei Monti Lepini, basata su ingredienti poveri ma ricchi di gusto. Tra i prodotti d'eccellenza spiccano l'olio extravergine d'oliva, prodotto di grande pregio, e il vino, noto già in epoca romana e oggi celebrato con produzioni DOC.

Tipici della zona sono le "ciambelle al mosto", dolci tradizionali preparati nel periodo della vendemmia, e piatti a base di prodotti locali come la cicoria selvatica, le zuppe di legumi e le carni ovine cucinate secondo antiche ricette contadine. La semplicità dei sapori di Cori è il vero segreto della sua offerta enogastronomica, capace di raccontare un legame indissolubile tra l'uomo e la terra.

Eventi, Sagre e Tradizioni

La vita sociale di Cori è scandita da eventi che rievocano la sua storia secolare:

• Carosello Storico dei Rioni: Una delle rievocazioni più suggestive del Lazio, dove i rioni di Cori si sfidano in un corteo storico che riporta la città al Rinascimento. Si svolge solitamente in estate (tra giugno e luglio).
• Sagra della Castagna: Un appuntamento autunnale immancabile, che celebra i frutti dei boschi dei Lepini.
• Feste religiose: La celebrazione di Sant'Oliva e altre festività locali mantengono vive le usanze popolari con processioni e momenti di convivialità in piazza.

Curiosità: Cori è famosa anche per le sue "mura ciclopiche", una delle cinte murarie poligonali meglio conservate in Italia, che ancora oggi definisce il perimetro dell'antico centro abitato, offrendo scorci panoramici che spaziano fino al mare.