Fontanelle di Teano (CE)
"Sagra della Pizzonta Fontanellese"
17 Agosto 2025
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Dalle 20:30 preparati a vivere una serata di gusto, tradizione e divertimento!
Specialità tipiche, stand gastronomici, musica dal vivo con Il Trio di Amici, e tanto altro ancora...
Pizzonta e non solo...
Musica – Divertimento – Sapori autentici
Evento gratuito – Non mancare!
“Pizzonta” in dialetto significa “focaccia unta” (con olio), ed è una particolare preparazione di pasta di pane che poi viene fritta servita sia in versione salata (con il sale sopra) che in versione dolce (con lo zucchero) o farcita.
Un cibo povero che ha una storia antica e che ritrova tutte le caratteristiche della cucina dei nostri nonni: una cucina del riciclo, dove niente veniva buttato e tutto poteva essere usato in cucina; la pizzonta infatti veniva spesso preparata in concomitanza con la preparazione delle pizze e degli impasti lievitati.
Una parte di quell’impasto veniva spezzato in palline, allargate a mano e poi fritte in grandi calderoni. Nelle sagre paesane infatti troverete delle signore che, friggono in continuazione in calderoni giganti!
È un piatto semplice, ma dal sapore inconfondibile, che rappresenta il cuore della tradizione gastronomica del borgo.
INFORMAZIONI
Fontanelle di Teano- Associazione "S. Eustachio"
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