Campogalliano (MO)
"Pcarìa - Il Maiale in Piazza"
25 Gennaio 2026
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festa dedicata alla lavorazione della carne di suino
A Campogalliano (MO), la festa "Pcarìa - Il Maiale in Piazza" è uno degli eventi enogastronomici più autentici dell'Emilia, una vera celebrazione dell'antica arte della lavorazione del maiale che coinvolge l'intera comunità.
🐖 Cos'è la Pcarìa?
Il termine dialettale "Pcarìa" indica la macellazione del maiale, un rito che un tempo riuniva le famiglie contadine durante l'inverno. Oggi, l'evento trasforma Piazza Vittorio Emanuele II in un grande laboratorio a cielo aperto dove i maestri norcini (i pcar locali) mostrano dal vivo come si preparano i prodotti tipici della zona.
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Dimostrazioni dal vivo: Dalla mattina presto, i norcini lavorano le carni per produrre ciccioli, coppa di testa, salsicce e cotechini secondo i metodi tradizionali.
I Ciccioli: Il momento clou è la cottura dei ciccioli nei grandi paioli di rame. Spesso si tiene un vero e proprio concorso per eleggere il "miglior cicciolo" della giornata.
Stand Enogastronomici: È possibile pranzare con piatti caldi come polenta con ragù di maiale, gnocco fritto, borlenghi e, naturalmente, zampone e cotechino, il tutto accompagnato da un buon bicchiere di Lambrusco locale.
Mercato dei prodotti tipici: Oltre ai derivati del maiale, si trovano spesso stand con Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, formaggi e altre eccellenze reggiane e modenesi.
In occasione della manifestazione, anche il Museo della Bilancia resterà aperto con orario continuato dalle 10 alle 18.30 e ingresso gratuito per tutti, con sconto del 20 per cento al bookshop e la possibilità di brevi visite guidate.
All’interno del Museo di via Garibaldi è presente una sezione interamente dedicata alle bilance da macelleria.
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INFORMAZIONI |
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