Casumaro (MO)
"Tortellini e Bolliti"
17-18 Gennaio 2026
|
A Casumaro (frazione divisa tra Ferrara, Cento e Finale Emilia) la cucina è una cosa seria.
Sebbene sia famosa nel mondo come la "Patria della Lumaca", durante i mesi invernali il borgo diventa il tempio di due pilastri della tradizione emiliana: il Tortellino e il Bollito.
Questi eventi (spesso inseriti nel calendario di "Casumaro in Festa") celebrano il vero comfort food della bassa pianura. Ecco le info principali:
🍴 Il Menù della Tradizione
Il Tortellino di Casumaro: Qui siamo in una zona di confine tra Ferrara, Modena e Bologna. Il tortellino è rigorosamente fatto a mano dalle "sfogline" locali.
La tradizione lo vuole piccolo, con il ripieno di carne saporito, servito esclusivamente in un brodo di carne (cappone e manzo) limpido e bollente.
Il Gran Bollito Misto: È il secondo piatto per eccellenza. Viene servito un assortimento di tagli pregiati: manzo, lingua, cotechino e gallina.
Le Salse: Il bollito non sarebbe tale senza gli accompagnamenti classici: la salsa verde (a base di prezzemolo), il cren (rafano) o la mostarda artigianale.
INFORMAZIONI |
||
|
||
|
||
 |
