Cervia (RA)
"Festa del Cardo Gobbo"
24-25 e 31 Gennaio 1° Febbraio 2026
Cervia, la perla della Riviera Romagnola, è famosa non solo per le sue spiagge dorate e il mare cristallino, ma anche per una tradizione culinaria che affonda le radici nel passato.
Tra gli eventi più attesi dell'anno, c'è sicuramente la Festa del Cardo Gobbo, una celebrazione dedicata a questo ortaggio dalle proprietà uniche e dal sapore inconfondibile.
Il Cardo Gobbo di Cervia è un prodotto agroalimentare tipico riconosciuto dalla Regione Emilia-Romagna.
Coltivato solo nei mesi più freddi dell'anno, si distingue per le sue proprietà depurative, digestive e antiossidanti.
La sua coltivazione, un tempo diffusa, è oggi un'attività di nicchia, rendendo questo ortaggio ancora più pregiato.
A differenza del cardo comune, quello di Cervia viene coltivato nei terreni sabbiosi della zona (specialmente a Pinarella) e viene fatto maturare interrato sotto la sabbia.
Questo processo:
Elimina il tipico retrogusto amarognolo.
Lo rende incredibilmente dolce, croccante e tenero, tanto da poter essere mangiato anche crudo.
Gli conferisce la tipica forma "a gobbo" dovuta alla crescita sotto il peso della terra.
Durante la Festa del Cardo Gobbo, le vie del centro storico di Cervia si animano con stand gastronomici che propongono gustose ricette a base di questo prezioso ortaggio.
È possibile assaggiare primi piatti, secondi, contorni e dolci, tutti realizzati con ingredienti freschi e genuini.
Oltre ai piatti tipici, la festa offre anche la possibilità di acquistare prodotti a base di Cardo Gobbo, come marmellate, salse e conserve.
Non mancano i laboratori e le dimostrazioni culinarie, dove è possibile imparare a cucinare questo ortaggio in modo creativo e originale.
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