San Pietro in Cerro (PC)
"Sagra d'la Picula"
27-28-29-30 Giugno 2025
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La "Picula ad caval" (o Picula di cavallo) è un piatto tipico della tradizione piacentina, in particolare della Bassa Piacentina.
Si tratta di uno spezzatino di carne di cavallo tagliata a piccoli pezzi ("picula" significa proprio "piccola").
La carne viene cotta a lungo con un soffritto di cipolle, sedano, carote e pomodoro, e spesso viene sfumata con il vino rosso. Il risultato è un piatto saporito, tenero e gustoso, tipico della cucina contadina.
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