Il lungo fine settimana del ponte della Festa della Repubblica celebra uno dei prodotti più prestigiosi, imitati e amati dell'alta salumeria italiana. Dal 29 Maggio al 2 Giugno 2026, lo splendido borgo di Zibello, frazione del comune di Polesine Zibello in provincia di Parma, ospiterà la nuova edizione della celeberrima "Festa del Culatello".
La manifestazione trasforma il centro storico del paese in una grande e profumata vetrina enogastronomica dedicata al Culatello di Zibello DOP, giustamente battezzato "Il Re dei Salumi". Cinque giornate intense dove l'eccellenza artigianale, la storia della Bassa Parmense, la musica e il folklore si uniscono per regalare un'esperienza sensoriale unica a migliaia di appassionati e buongustai.
Stand gastronomici aperti tutte le sere dalle 19:30 e, da sabato a martedì compresi, anche a pranzo dalle 12:00.
*Venerdì sera, 29 Maggio, disponibile solo Culatello di Zibello e menù Panini.
Il Programma e le Specialità Gastronomiche
Il fulcro dei festeggiamenti sarà il monumentale e attrezzato padiglione gastronomico coperto (il Palaculatello), dove i cuochi della tradizione proporranno un menù regale incentrato sui sapori della terra emiliana:
✨ Tagliatelle, Pisarei, Tortelli, Stinco, Coppa e il Re Culatello vi aspettano, insieme a tanto altro.
Il Culatello Protagonista: Servito nella sua purezza, tagliato a fette sottilissime rigorosamente a mano, caratterizzato da un profumo intenso, una morbidezza unica e un gusto dolce e delicato ottenuto grazie alla stagionatura nelle storiche cantine umide vicino al Po.
I Grandi Primi e i Sapori della Bassa: Il menù offrirà i grandi classici della cucina parmense, come i tortelli d'erbetta o di zucca conditi con burro fuso e Parmigiano Reggiano, i tagliolini al Culatello e gli gnocchi fatti in casa.
Gli Accompagnamenti Perfetti: Ogni piatto di salumi sarà accompagnato dalla fragrante torta fritta (lo gnocco fritto locale) calda, da riccioli di burro freschissimo e abbinato ai vini frizzanti del territorio, primi tra tutti il Lambrusco ed il Fortana del Taro.
Accanto alla parte gastronomica ci sono dj set, live band, orchestra, area aperitivi, mercati hobbistici, giochi di legno, spettacoli, raduni Vespa, Ducati e biker e anche eventi dedicati al mondo dei cartoni e della musica anni ’90 🎶
Nel programma ci sono anche Ape Time, il Giro dei 2 Ponti e diverse attività distribuite tra il centro del paese e la golena del Po 👀
Sul palco passano Firestripes, 5:46, Lelouch, Daniele Baldelli, Marco e il Clan, Daniele Cordani e il party “Mai Dire Goku” 🎤
Zibello: Il Fascino del Borgo Rinascimentale lungo il Grande Fiume
Ospitare la festa a Zibello offre l'opportunità di scoprire un borgo ricco di storia, fortemente legato alle dinamiche e alle atmosfere del fiume Po. Il centro storico è un gioiello urbanistico dominato dal bellissimo Palazzo Pallavicino, un edificio quattrocentesco in stile tardo-gotico e rinascimentale caratterizzato da un lungo porticato con decorazioni in terracotta, e dalla imponente Chiesa dei Santi Gervasio e Protasio.
La nebbia invernale e il clima umido dell'estate della Bassa sono i fattori climatici segreti e insostituibili che permettono la perfetta maturazione e la formazione della caratteristica muffa nobile del Culatello. Partecipare alla festa a fine maggio permette di godere di questo paesaggio rurale unico nel suo massimo splendore primaverile.
