Nel fine settimana del 6 e 7 giugno 2026, lo splendido borgo di Sutrio, nel cuore della Carnia, ospita "I Cjarsons, la tradizione della Carnia", l'evento gastronomico interamente dedicato al piatto simbolo della cucina di montagna friulana.
La manifestazione è un vero e proprio percorso culturale e del gusto che si snoda tra le vie lastricate e i cortili del paese. I cjarsons sono una sorta di ravioli di grano tenero o patate caratterizzati da un contrasto unico tra il dolce e il salato, il cui ripieno cambia storicamente di villaggio in villaggio, e persino di famiglia in famiglia. Durante il weekend, le diverse frazioni e i paesi della Carnia si riuniscono a Sutrio per presentare le proprie varianti tradizionali, svelando una ricchezza culinaria straordinaria e tramandata nei secoli.
Per degustare i cjarsons nelle 10 varianti proposte dalle 10 associazioni partecipanti devi acquistare il voucher. Puoi farlo online oppure in loco i giorni della festa.
Se lo compri online non ci sono sovrapprezzi: la prevendita è aperta fino a sabato 6 alle 15.00 e i biglietti sono disponibili qui 👉
Non solo degustazione, il weekend dedicato ai cjarsons propone numerose attività per grandi e piccoli, segna in agenda:
📆SABATO 6 GIUGNO
📍In sala Kaiser (viale Valcalda 1) - Alle 10.00 e alle 16.00
🧑🍳Corso di cucina pratico con degustazione finale: impara a fare i cjarsons con Chiara Selenati – That's Amore, foodblogger e autrice.
📍Nella Taviele di Sutrio - Alle 16.00
🌿Passeggiata per famiglie per riconoscere fiori e foglie e i loro utilizzi e proprietà
Con Ursula Puntel – Erborista, divulgatrice e custode di antiche tradizioni
📍Nel Laboratorio del Legno (via Roma 60) - Dalle 17.00
👧Laboratorio per bambine e bambini a cura dell’Associazione Spazio Famiglia
Nell’Ort di Sior Matie (via Roma 35/b) - Alle 21.30
🎶Concerto con "Il Mercatovecchio"
📆DOMENICA 7 GIUGNO
📍In sala Kaiser (viale Valcalda 1) - Alle 10.00 e alle 16.00
👩🍳Corso di cucina pratico con degustazione finale: impara a fare i cjarsons con Chiara Selenati – That’s Amore!, foodblogger e autrice.
📍Nella Taviele di Sutrio - Alle 11.00
🌿Passeggiata per famiglie per riconoscere fiori e foglie e i loro utilizzi e proprietà Con Ursula Puntel – Erborista, divulgatrice e custode di antiche tradizioni
📍Nel Laboratorio del Legno (via Roma 60) - Dalle 11.00
👧Laboratorio per bambine e bambini a cura dell’Associazione Spazio Famiglia
📍In sala Polifunzionale (via Roma 35/a) - Alle 14.30
👉Storie di Cjarsons: Il racconto delle tradizioni racchiuse in un piatto, i risultati del progetto Go!Pasta Fondo piccoli progetti (SPF) dedicato a GO! 2025 programma Interreg Italia-Slovenija 2021-2027.
Sutrio: Il Paese del Legno ai Piedi dello Zoncolan
Sutrio è un incantevole e tipico borgo montano della Valle del Bût, in Carnia, celebre in tutta la regione per la plurisecolare tradizione dei suoi maestri artigiani della scultura e della lavorazione del legno. Il centro storico, perfettamente conservato, è caratterizzato da caratteristiche case in pietra collegate da archi e cortili interni custoditi dall'alto dall'imponente massiccio del Monte Zoncolan.
Partecipare alla manifestazione permette di unire il piacere della buona tavola alla scoperta di un territorio affascinante, ideale per una gita fuori porta o un weekend rilassante tra natura e piccoli borghi storici.
 |