Anticoli Corrado (RM)
"Sagra dei Cazzaregli"
12 Luglio 2025
I "cazzaregli" sono una pasta fresca fatta in casa, tipica della tradizione gastronomica di Anticoli Corrado e delle zone limitrofe.
Sono gnocchetti irregolari, solitamente realizzati con farina, acqua e a volte patate.
La loro forma e consistenza li rende perfetti per raccogliere sughi ricchi e saporiti, spesso a base di verdure locali o ragù.
È un piatto semplice, ma profondamente radicato nella cucina contadina e nella cultura del paese.
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