Sabato 9 Maggio 2026, Itri celebra uno dei simboli più pregiati della sua terra: l’asparago selvatico. In una cornice che profuma di macchia mediterranea, questa giornata dedicata al gusto invita visitatori e gourmet a riscoprire una materia prima rara e prelibata, raccolta a mano sui pendii rocciosi che circondano il borgo.

Il cuore dell’evento sarà un percorso gastronomico dove l’asparago selvatico – dal sapore intenso e leggermente amarognolo – incontrerà i prodotti d'eccellenza locali, a partire dal celebre Olio extravergine di Oliva Itrana. Tra degustazioni, mercatini di prodotti tipici e l’ospitalità calorosa della comunità itrana, la festa rappresenta un’occasione unica per vivere la primavera nel Lazio tra natura, storia e convivialità.