La manifestazione di Montasola (RI), lo splendido borgo medievale, noto come "il balcone della Sabina" per la sua vista panoramica, celebra la "Fregnaccia", un piatto povero ma straordinariamente gustoso della tradizione contadina laziale. Si tratta di una sorta di frittella o crêpe rustica, impastata semplicemente con acqua e farina, fritta in olio d'oliva (rigorosamente della Sabina) e condita tradizionalmente con pecorino locale e pepe nero, oppure proposta in varianti dolci.

Dalle ore 16:30, la splendida cornice del Parco Comunale “Il Monte” si riempirà di profumi irresistibili.

La Fregnaccia viene preparata al momento e servita caldissima. Oltre alla versione classica (cacio e pepe), viene spesso proposta con sugo al pomodoro o, per i più golosi, con la Nutella.

Lo stand gastronomico offre anche altre eccellenze del territorio, tra cui salumi tipici, formaggi e ottimo vino locale.

La sagra è l'occasione perfetta per perdersi tra i vicoli in pietra, le piazzette fiorite e godersi il panorama mozzafiato sulla valle.

Prima del pranzo, la zona circostante (come il Parco del Monte San Pancrazio) offre splendidi sentieri immersi nella natura rigogliosa di fine maggio.

Musica popolare itinerante, stornelli romani e mercatini di artigianato locale animano l'intera giornata.