Gorgonzola (MI)
"Mondeghili a Catinelle - Sagra della Polpetta!"
13-14 Aprile 2024
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La Sagra della Polpetta a Gorgonzola è un evento culinario che celebra la tradizione gastronomica milanese, dove la protagonista sarà la polpetta di carne un po' schiacciata
I protagonisti di questa festa sono i mondeghili, polpette tipiche di Milano.
Queste polpette vengono fritte nel burro e preparate con pane raffermo, carne di manzo lessata, grana, salsiccia e mortadella di fegato cotta.
La Sagra della Polpetta celebra quindi la cucina povera tradizionale milanese.
I mondeghili rappresentano un piatto povero della tradizione culinaria milanese e sono a base di carne di manzo lessata o bollita che sono gli avanzi del giorno prima. In seguito nel milanese si sono usate e si usano ancora le carni avanzate dell'arrosto.
Questa diversità non è dovuta a ricette diverse, ma è semplicemente quello che avanza del giorno prima che serve a produrre i mondeghili.
La parola Mondeghilo deriva dalla parola araba "Al-bunduck", cioè palline di carne macinata fritta nell'olio bollente.
Ad insegnare ai milanesi a preparare i mondeghili furono gli Spagnoli che li governarono per 150 anni, gli spagnoli chiamavano la carne tritata, impastata e poi cotta "Albondiga" , poi girata in "Albondeguito" che i milanesi girarono in "Mondeghilo".
Nel 1839 nacque il dizionario Italiano Milanese e per la prima volta venne inserita la parola "Mondeghilo".
L'autore del dizionario è il Cherubini e la definizione di "Mondeghilo" è: Specie di polpette fatte con la carne frusta (vecchia o di ricupero) pane, uovo e simili ingredienti.
La popolazione castigliana lo chiamava Albondiga.
Da allora sono cambiate le carni e poi nel novecento prese piede il Mondeghilo di anatra.
Oltre ai mondeghili, troverai anche altre prelibatezze enogastronomiche provenienti da diverse regioni italiane, come vini, grappe, liquori, formaggi e insaccati.
Ulteriori info e dettagli
Tel
dalle ore 14.30 alle ore 17.30
02 95 301 238
mail
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