La manifestazione di Costigliole d'Asti (AT) è un omaggio alla biodiversità locale e, in particolare, al Carciofo Astigiano del Sorì.
Questo ortaggio, coltivato sui versanti più soleggiati (i "sorì"), è noto per la sua tenerezza e l'assenza di spine, rendendolo una vera prelibatezza primaverile.

Il Protagonista: Il carciofo viene servito in svariate declinazioni: crudo con scaglie di grana, fritto in pastella, nei risotti o come condimento per i tipici agnolotti.

Trattandosi di una terra di grandi vini, i piatti sono accompagnati dai rossi d'eccellenza come la Barbera d'Asti e il Grignolino.

Mostra Mercato: Stand dedicati alla vendita dei carciofi appena raccolti e di altri prodotti agricoli del territorio astigiano.

Visite al Castello: Spesso l'evento è l'occasione ideale per visitare l'imponente Castello di Costigliole, che domina il paesaggio vitivinicolo tutelato dall'UNESCO

Musica e Intrattenimento: Esibizioni di gruppi con musica dal vivo nelle piazze del borgo.