Faeto (FG)
"Sagra del Maiale"
1° Febbraio 2026
Sui tetti della Puglia, tra i boschi dei Monti Dauni, torna l'appuntamento più goloso dell'inverno!
A Faeto rivive il rito della Sagra del Maiale: un viaggio tra sapori genuini, tradizioni millenarie e il fascino della lingua francoprovenzale. Pronti per un piatto di soffritto bollente?
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A Faeto (FG), l'isola linguistica francoprovenzale sui monti Dauni, la Sagra del Maiale (o Fete de lu Cajun) è uno degli eventi gastronomici più autentici e famosi di tutta la Puglia, dove le antiche tradizioni si mescolano a una lingua unica.
🐖 Una Tradizione Millenaria
Faeto è celebre per il suo Maiale Nero, allevato allo stato brado nei boschi circostanti. La sagra celebra il rito antico della lavorazione della carne suina, un tempo base della sopravvivenza invernale. L'evento attira migliaia di visitatori pronti a sfidare il freddo dei monti per assaggiare prodotti d'eccellenza.
🍽️ Cosa gustare (Le specialità)
Il Soffritto (Lu Suffritt): Il piatto re della sagra. È una prelibatezza preparata con carne di maiale, peperoni sott'aceto e patate, cotta in grandi calderoni all'aperto.
Prosciutto di Faeto: Un prodotto DOP locale, stagionato grazie all'aria finissima dei monti Dauni.
Salsicce e Muscisca: Carne essiccata tipica della zona, dal sapore intenso e speziato.
🏔️
Oltre al cibo, a Faeto si respira un'aria magica: il borgo è immerso in uno dei boschi più grandi della regione.
Durante la sagra si parla il francoprovenzale, si ascolta musica popolare e si partecipa alla pulizia del maiale secondo i metodi di una volta.
Informazioni |
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