La Nivarata ad Acireale (CT) è l'evento d'eccellenza interamente dedicato alla regina dell'estate siciliana: la granita artigianale. Il nome del festival rende omaggio ai storici "nivaroli" che, nei secoli passati, raccoglievano la neve sull'Etna per conservarla nelle "neviere" e utilizzarla poi nella preparazione dei sorbetti e delle granite durante i mesi più caldi.

Maestri Gelatieri: Artigiani del freddo provenienti dalla Sicilia, da tutta Italia e dall'estero si riuniscono per presentare granite realizzate esclusivamente con ingredienti naturali e di altissima qualità.

I Gusti: Accanto ai pilastri della tradizione (limone, mandorla d'Avola, pistacchio di Bronte, caffè, cioccolato e gelsomino) vengono proposti gusti speciali e abbinamenti gourmet creati appositamente per i concorsi del festival.

La Brioche: Immancabile l'accompagnamento con la classica brioche col tuppo siciliana, rigorosamente calda e soffice.

I Concorsi e i Premi:
Premio Don Angelino: Storico concorso che premia la migliore granita dell'anno.
Premio Caviezel: Dedicato all'innovazione tecnica e all'equilibrio degli ingredienti nella gelateria e graniteria artigianale.

Attività e Cultura:
Showcooking, conferenze, laboratori didattici per scoprire i segreti della lavorazione tradizionale e mostre storiche sulle origini della granita.

Spettacoli musicali, concerti ed eventi d'intrattenimento che animano il centro storico barocco durante le serate del weekend.