La "sbrisa" è il nome dialettale del fungo chiodino, e la sagra è una celebrazione di questo fungo autunnale.
L'evento, giunto alla sua 45ª edizione, è un'occasione per gustare piatti tradizionali e specialità a base di funghi, con un ricco programma di intrattenimento.
La cucina della Sagra dea Sbrisa apre gli stand gastronomici alle 19.00 ogni giorno (la domenica anche alle 12.00).
Propone una cucina i piatti tipici locali come: spaghetti, tagliatelle e gnocchi alla casalinga.
Tra i primi anche la Zuppa di Sbrisa con funghi misti e crostini. Come secondi: grigliata di carne mista, soppressa e polenta, baccalà mantecato, trippa alla parmigiana, sbrise ai ferri e tanto altro.
